checklist
מצרכים
- 2 ליטר מים
- ½ ק״ג חלקי עוף (כנפיים, גרונות וכיו״ב)
- 4 בצלים ירוקים (לבן וירוק)
- קובית זנגביל בגודל 1 ס״מ על 1 ס״מ
- ¼ כוס יין לבן יבש
- 2 גרגירי פלפל שחור
- 1 כפית שטוחה מלח
- ½ גזר חתוך לגפרורים
- 1 ענף סלרי חתוך לגפרורים
- ½ פלפל ירוק כהה חתוך לרצועות
- 50 גרם פטריות שמפיניון
- 1½ כפות רוטב סויה
- 1/8 כפית פפריקה חריפה
- 1/8 כפית שמן שומשום
- 1 בצל ירוק קצוץ לרצועות באורך 2 ס״מ
- 3 גבעולי קוסברה (עלים בלבד)
- 200 גרם ספגטיני חצויים ומבושלים
menu_book
אופן ההכנה
1
שופכים מים לסיר גדול, מוסיפים חלקי עוף, בצלים ירוקים, זנגביל, יין לבן, פלפל שחור ומלח, ומביאים לרתח. משאירים על אש בינונית לכ-20 דקות עד שהמרק מתבהר.
2
מסננים את המרק בעדינות, מחזירים אותו לסיר וממשיכים על אש קלה.
3
מוסיפים לסיר גזר, סלרי, פלפל ירוק ופטריות, ומבשלים כ-8 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.
4
מערבבים את רוטב הסויה, פפריקה וזيت שומשום בקערה קטנה, ושופכים למרק. מוסיפים את הספגטיני המבושל ומעמידים לדקה-שתיים.
5
מזגים את המרק לקערות, מעליהם מוסיפים בצל ירוק וקוסברה, ומגישים חם.
info
